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Détails et conditions dans la boutique.

QUI SOMMES-NOUS ?

Enfants (3è génération) d'émigrés italiens débarqués en Belgique en 1948 pour travailler à la mine, nous avons entrepris en 2020 de faire redécouvrir un incontournable de l'héritage de notre pays d'origine, les pâtes fraîches aux oeufs.

Nous avons décidé de les fabriquer artisanalement, tréfilées au bronze comme là-bas, dans les meilleurs pastifici.

En 2022, nous avons élargi la gamme aux pâtes sèches, séchées à basse t° en cycle lent.

Nous sommes une petite entreprise locale et régionale (Mainvault-Ath) qui, malgré certaines demandes de distributeurs pour une fabrication à grande échelle, veut rester à taille humaine et régionale avec une seule fabrication hebdomadaire.

Nos principaux clients sont les particuliers, les restaurant-traiteurs, les petits magasins ou épiceries fines et certains marchés de producteurs locaux.

Nous n'avons pas de magasin physique, notre assortiment est visible dans la Boutique en Ligne et les commandes se passent via cet e-shop, par e-mail, téléphone ou WhatsApp.

CE QUI NOUS REND UNIQUE :

1. Nous sommes les seuls dans la région à proposer un tel assortiment de pâtes fraîches et sèches artisanales.
2. La qualité des produits.

LES FARINES.

Nous utilisons les farines suivantes : Farine de blé tendre bio (TIPO 00) et Semoule de blé dur bio, toutes deux en provenance directe d'Italie (vidéo). Farine d'épeautre artisanale du Moulin de Moulbaix (Farine pure d'épeautre blanche, réalisée à base d'épeautre issu de l'agriculture biologique).

LES ŒUFS.

8 oeufs/kg de farine, soit  ~30% min. !  Des œufs frais de nos poules élevées en toute liberté et/ou de poules plein air circuit court si nos poules ne pondent pas suffisamment. Des oeufs bio circuit court pour nos pâtes 100% bio et  fraîches à l'épeautre.

Mais aussi...

• L'absence totale d'additifs (colorant, sel, conservateur, exhausteur de goût, arômes, Exxx, etc.).
• Le respect des règles d'hygiène élémentaires.
• Une fabrication par tréfilage au bronze (en savoir plus...)
• La bonne tenue de nos pâtes à la cuisson.
• Nous n'avons jamais de pâtes fraîches prêtes d'avance. 
• Une fabrication uniquement sur commande = Fraîcheur garantie et lutte contre le gaspillage.. 

COMMENT COMMANDER NOS PRODUITS ?

Nous n'avons pas de "magasin physique", nous sommes situés dans la région d'Ath, au "Pays des Collines" (Atelier à 7812 Mainvault, voir page contact) . 

Vous trouverez notre assortiment et les prix dans la boutique en ligne.

Vous pouvez commander soit :

1. Directement via cette boutique
2. Par e-mail
3. Via WhatsApp ou téléphone

Le retrait de votre commande peut se faire à l'atelier le mardi 16:00-17:00, le mercredi 18:00-19:00 et le samedi 11:00-12:00 ou dans l'un des autres point relais (voir boutique).

Vous pouvez aussi vous faire livrer gratuitement* le mercredi entre 10:00 et 18:00 (en fonction de notre tournée).

(*)  Livraison possible sans minimum d'achats. Gratuite dés 30 € de commande. (Conditions dans la boutique en ligne)

Conditions spécifiques pour les commerçants revendeurs et Horeca. Contactez-nous pour plus d'infos.

Modes de paiement acceptés :

Espèces, Bancontact via Payconiq, Virement.